Bread Flour

A Farinha de Pão é a que os padeiros escolhem quando querem uma massa que possa suportar um verdadeiro sovar e ainda assim crescer com estrutura. Na nossa avaliação, é mais forte em pães com fermento, massa de pizza e outras assadeiras que precisam de mais glúten do que uma farinha de uso geral macia costuma oferecer. A troca é clara: é menos indulgente para bolos, biscoitos e doces delicados, onde essa força extra pode se tornar áspera. Na prática, parece um ingrediente base confiável, não um inteligente, e esse é exatamente o ponto. A Farinha de Pão está acima da farinha comum para trabalhos de pão, mas abaixo das farinhas especiais que trazem sabor integral ou conveniência de autolevedura. O nome é direto, o uso é direto, e o limite aparece assim que você tenta usá-la para migalhas delicadas.