Jamón de pavo virginia

Jamón de pavo virginia to wędzony indyk krojony w plastry, idealny do kanapek, zimnych dań i szybkich śniadań. Naszym zdaniem, jego główną zaletą jest łagodny, znany smak oraz to, że łatwo wpasowuje się w chleb lub tortille bez większego planowania. Ograniczeniem jest równie prosta natura: jako przetworzony wędliny drobiowe, opiera się na miękkości i soli, a nie na intensywnym smaku czy teksturze. W praktyce to rodzaj produktu, który znika w codziennej rutynie lodówki, gdzie jednolite plastry mają większe znaczenie niż dramatyzm. W porównaniu z pieczoną piersią indyka, jest bardziej mięsem wygodnym, a mniej ozdobnym. Astrina umieszcza go w Salchichonería, co jest odpowiednią półką dla tego rodzaju gotowanego i wędzonego produktu krojonego. Najlepiej traktować go jako prosty dodatek do kanapek, a nie coś, co nadaje stołowi wyjątkowy charakter.