Jamón de pavo virginia

Il Jamón de pavo virginia è tacchino affettato in stile deli per panini, piatti freddi e colazioni veloci. A nostro avviso, il suo principale fascino è il sapore delicato e familiare e il fatto che si inserisce facilmente nel pane o nei wrap senza troppi preparativi. Il limite è altrettanto semplice: come affettato di pollame lavorato, vive di morbidezza e sale piuttosto che di grande sapore o consistenza. In pratica, è il tipo di prodotto che scompare nella routine del frigorifero, dove fette uniformi contano più del dramma. Rispetto al petto di tacchino arrosto, è più un carne da comodità e meno un pezzo da esposizione. Astrina lo colloca nella Salchichonería, che è lo scaffale giusto per questo tipo di prodotto affettato cotto e curato. È meglio considerarlo come un semplice ripieno per panini, non come qualcosa che darà un tocco speciale a una tavola.