Mantequilla

Mantequilla to podstawowy nabiał, po który sięgają kucharze, piekarze i osoby robiące kanapki, gdy potrzebują tłuszczu, smaku i znajomego odczucia w ustach. Naszym zdaniem, jego siłą jest dokładnie ta klarowność: topnieje, brązowieje, wzbogaca sosy i nadaje tostom czysty, rozpoznawalny smak, którego ludzie oczekują. Minusem jest równie konkretna kwestia, ponieważ jest bogaty w tłuszcz i należy z nim obchodzić się ostrożnie, jeśli ważna jest miękkość lub lekkość. W dłoni jest prosty i natychmiastowy, czy to rozsmarowany na zimno, zmiękczony na blacie, czy gotowany na patelni. Znajduje się w centrum półki z masłem, nie jako substytut ani aromatyzowany smarowidło, i to wciąż jest jego zaletą. Dla każdego, kto potrzebuje podstawowego tłuszczu kuchennego o prostym smaku nabiału, jest to oczywisty punkt odniesienia; dla tych, którzy chcą czegoś lżejszego lub roślinnego, to nie to.