tartine de campagne

tartine de campagne to rodzaj pokrojonego chleba wiejskiego, po który ludzie sięgają, gdy chcą czegoś bardziej solidnego niż zwykły chleb kanapkowy, ale nie tak rustykalnego jak bochenek z piekarni. Naszym zdaniem, dobrze nadaje się do robienia kanapek, które nie zapadają się pod ciężarem nadzienia, a charakter chleba wiejskiego nadaje mu pełniejszy smak niż najmiększe pakowane bochenki. Wadą jest to, że ten styl zazwyczaj zachowuje część miękkości pain de mie, więc nie dostarczy bardzo twardej skórki ani dzikiego, żującego miąższu. W praktyce przypomina codzienny bochenek z odrobiną więcej kręgosłupa. Siedzi pomiędzy standardowym chlebem krojonym a bardziej rustykalnymi chlebami wiejskimi. tartine de campagne jest najbardziej sensowna do prostych posiłków i tostów, gdzie twardy plaster ma większe znaczenie niż dramatyczna skórka.