Bizcocho con fruta

Bizcocho con fruta to rodzaj ciasta owocowego, które znajduje się pomiędzy chlebem herbacianym a ciastem na uroczystości, z biszkoptem jako strukturą i owocami jako głównym smakiem. Naszym zdaniem, jego atrakcyjność polega na tym łatwym, krojonym środku: jest miększe niż ciężkie ciasto owocowe, ale wciąż bardziej substancjalne niż zwykły biszkopt. Problem polega na tym, że ciasto owocowe może szybko stać się nieokreślone, jeśli owoce są rzadkie lub ciasto jest zbyt suche, a wtedy całość staje się grzecznym kawałkiem, a nie czymś zapadającym w pamięć. W praktyce jest to ciasto przyjazne dla spiżarni, dobre do krojenia i serwowania bez zbędnych formalności, a etykieta Tartas de frutas wskazuje na tę owocową rodzinę ciast, a nie na deser śmietankowy. Liczby w nazwie to tylko rejestracja.