FRANÇAISE

FRANÇAISE to indykowy cordon bleu, rodzaj panierowanego kotleta, który znajduje się w chłodnej witrynie na szybki obiad z piekarnika. Naszym zdaniem, dobrze spełnia rolę chrupiącej panierki oraz nadzienia z szynką i serem, więc jego atrakcyjność jest natychmiastowa i bardzo dosłowna. Wymiana jest równie jasna: to przetworzony, dość ciężki produkt wygodny, a nie świeży kawałek mięsa, a panierka mięknie, jeśli zbyt długo leży. W praktyce te rzeczy dotyczą bardziej czasu i ciepła niż finezji. W porównaniu z prostymi indyczymi sznyclami lub niezapełnionymi escalope, FRANÇAISE ma więcej do zaoferowania w środku, ale także mniej miejsca, aby samo mięso mogło się pokazać. Pasuje do kogoś, kto chce znajomego posiłku w stylu z zamrażarki na stół, i nie zainteresuje nikogo, kto szuka czegoś lekkiego lub szczególnie wyrafinowanego.