Petites Madeleines

Petites Madeleines to mała słodka przekąska dla osób, które chcą miękkiego biszkoptu o znajomej kształcie muszli i bez ceremonii. Naszym zdaniem, dobrze spełniają rolę madeleine: delikatna struktura, łagodny smak masła i wanilii oraz porcje, które łatwo otworzyć, podzielić lub schować do torby. Minusem jest to, że są lekkie, a nie bogate i mogą wydawać się nieco suche, jeśli ktoś oczekuje świeżej madeleine z piekarni. W praktyce są schludne, łagodne i szybko znikają, bardziej przypominają mały kęs na popołudniową herbatę niż deser o dużej głębi. W porównaniu do większych ciast, są mniej satysfakcjonujące same w sobie, ale bardziej poręczne i mniej bałaganiarskie. Katalog grupuje je jako zoete-snacks, co odpowiada ich miejscu pomiędzy ciastem a przekąską.