cocoa powder

il cacao in polvere è l'ingrediente secco della dispensa che le persone usano per la cottura, le bevande calde e il sapore di cioccolato in torte, creme e salse. Secondo la nostra valutazione, è migliore quando l'obiettivo è un sapore di cacao pulito senza grassi o zuccheri aggiunti, e questo lo rende più flessibile rispetto ai prodotti di cioccolato simili a caramelle. Il compromesso è che può avere un sapore piatto o aspro se la ricetta è debole, e di solito ha bisogno di zucchero, latte o grasso intorno per sentirsi completo. In pratica è un ingrediente misurato piuttosto che uno spuntino, quindi richiede una mano ferma e una ricetta decente. Rispetto alle barrette di cioccolato offre controllo e secchezza invece di ricchezza, e rispetto ai mix per bevande è meno automatico ma più aperto. il cacao in polvere funziona meglio dove il resto della ricetta sta facendo parte del lavoro.