Mermelada Higo

La Mermelada Higo è una conserva di fichi per chi ama il lato più denso e punteggiato di semi delle spalmabili di frutta piuttosto che una marmellata di bacche brillante. A nostro avviso, la sua principale forza è il fico stesso: una dolcezza più profonda e un sapore più maturo e intenso rispetto al solito barattolo di fragole. Lo svantaggio è che le conserve di fichi possono sembrare monotone se non si apprezza già quel profilo, e la consistenza è spesso più spessa e rustica rispetto alle marmellate lisce. In pratica è il tipo di spalmabile che richiede pane, formaggio o un pasticcino piuttosto che essere mangiata direttamente dal barattolo. Si colloca nel corridoio delle conserve quotidiane, non in qualche categoria speciale, e questo è giusto per essa.