Farine De Pois Chiche

La Farina Di Ceci è farina di ceci, il tipo di alimento base utilizzato per socca, frittelle, addensare e progetti di cottura senza glutine. A nostro avviso, il suo punto di forza principale è il sapore nocciolato e la consistenza densa e soddisfacente che conferisce a pastelle e pane piatto. Il compromesso è altrettanto reale: si comporta in modo molto diverso dalla farina di grano, quindi le ricette devono essere costruite attorno ad essa piuttosto che sostituite casualmente. In pratica può sembrare un po' più pesante e più ostinata da mescolare, ma questo fa parte di ciò che le conferisce il suo carattere. Rispetto alla farina di grano è meno ariosa e più assertiva, e rispetto alle miscele speciali senza glutine è più semplice e diretta. Questa è la farina che le persone scelgono quando il ceci stesso è il punto, non un ingrediente nascosto.