Allumettes fumées

Allumettes fumées sono strisce di bacon affumicato sottili, il tipo che le persone spruzzano in insalate, omelette, quiche o pasta quando vogliono una nota salata veloce. A nostro avviso, svolgono un compito chiaro molto bene: si rosolano rapidamente e diffondono fumo e sale attraverso un piatto senza molto tritato. La limitazione è la stessa cosa che le rende pratiche, perché queste strisce sono piccole, salate e non destinate ad essere mangiate come carne principale. In pratica, sono più un aiuto in cucina che un piatto principale, e si comportano in questo modo dalla padella al piatto. Rispetto ai lardons a cubetti, le Allumettes fumées sono più sottili e un po' più delicate nella forma, ma la categoria è molto simile. Il nome ti dice esattamente come vengono utilizzate, e si fermano lì.