Jambon cuit au torchon

Secondo la nostra valutazione, Jambon cuit au torchon è un prosciutto cotto francese per panini, piatti freddi e taglieri di salumi quotidiani. Il suo punto di forza è uno stile pulito e delicato che non si basa su fumi o condimenti pesanti, quindi il prosciutto stesso rimane al centro dell'attenzione. Il compromesso è che questo tipo di prosciutto può sembrare semplice se qualcuno desidera una salinità più decisa o una masticabilità più ferma del prosciutto stagionato. In pratica, è il tipo di carne affettata che scompare in un piatto da pranzo senza problemi, ed è esattamente per questo che molte persone lo tengono a disposizione. Il catalogo lo colloca con i jambons blancs, e questo è appropriato: si tratta di una corsia di prosciutto cotto delicato piuttosto che di una specialità audace. Il metodo torchon del nome segnala lo stile avvolto e all'antica, non un prodotto appariscente. È una scelta sensata per le persone che vogliono un prosciutto semplice e non uno altamente speziato.