Filet de poulet blanc

Il filetto di pollo bianco è il petto di pollo privato delle parti grasse, pensato per chi cerca la parte magra del pollo e poco altro. A nostro avviso, si presta meglio se trattato come una base neutra e veloce per un pasto in settimana: affettalo, condiscilo e controlla il calore. La sua debolezza onesta è la stessa che affligge la maggior parte dei filetti di petto, poiché ha poco grasso e nessuna pelle, quindi la cottura eccessiva si nota rapidamente. In pratica è ordinato, prevedibile e un po' implacabile, il che lo rende utile nella cucina casalinga tranquilla e meno attraente se qualcuno cerca un sapore più ricco direttamente dalla padella. Rispetto alle cosce, è più leggero e pulito ma meno succoso, e l'etichetta semplice dei filetti di pollo del catalogo è esattamente il cassetto giusto per lui. I numeri del nome sono solo parte del record.