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Pâté du Dimanche au Foie de Canard
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Recensioni · 1
Marca: Lucien Georgelin
Pâtes de porc au foie gras
Codice a barre: 3330720650078
Il Pâté du Dimanche au Foie de Canard è una ricca crema per pane e toast, pensata per chi desidera un pâté di fegato di maiale e anatra con un'atmosfera più lussuosa e alla vecchia maniera da deli francese. A nostro avviso, il suo vero punto di forza è il sapore denso di fegato e la consistenza morbida e spalmabile, che lo rendono più caratteristico rispetto al semplice pâté di maiale. Il lato negativo è quello ovvio: il fegato d'anatra gli conferisce un sapore più pesante e specifico che non si adatta a tutte le tavole. In uso è il tipo di pâté che funziona meglio freddo e spalmato sottilmente, dove una piccola quantità fa molta strada. Si colloca sopra la carne da sandwich ordinaria e sotto la cucina di ristoranti raffinati, in quella zona intermedia della charcuterie dove la ricchezza è l'intero punto. Il nome della domenica non è accidentale; questo è un prodotto da gustare con calma, non uno veloce.
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