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Lardons de volaille fumés au bois de hêtre
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Recensioni · 1
Marca: Réghalal
Lardons de dinde
Codice a barre: 3266980474065
I lardons de volaille fumés au bois de hêtre sono il tipo di lardons di pollame affumicati che i cuochi usano per insalate, pasta e piatti in padella quando vogliono un accento simile al bacon senza maiale. A nostro avviso, la parte utile è il fumo di legno di faggio e i piccoli pezzi già tagliati, che rendono facile spruzzare sapore attraverso un piatto. Il limite è che questo è ancora un prodotto di pollame lavorato, quindi si affida più alla stagionatura e al fumo che a un profondo carattere di carne. In pratica funziona meglio quando è dorato in padella e mescolato in qualcos'altro, perché da solo è più un ingrediente che uno spuntino. Si colloca vicino ai lardons di tacchino e ad altri sostituti del bacon, non al pollame fresco, e questo ti dice per cosa è destinato. Il nome rende anche esplicito lo stile di affumicatura al legno.
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