Dolce pizza prosciutto

La dolce pizza prosciutto si basa su un trucco molto familiare: impasto morbido, pomodoro e fette di prosciutto crudo che fanno gran parte del lavoro. A nostro avviso, è il tipo di pizza che ha successo quando la crosta è decente e il prosciutto non è solo un pensiero secondario, perché non c'è molto altro da nascondere. Il lato negativo è altrettanto chiaro: una pizza al prosciutto può sembrare ordinaria rapidamente, specialmente accanto a condimenti più forti o a una torta da forno più ambiziosa. In uso, è un comfort food semplice, solitamente giudicato in base alla crosta, all'equilibrio dei condimenti e a quanto salato sia il prosciutto rispetto al formaggio. Si colloca decisamente nel mainstream delle pizze al prosciutto surgelate o pronte piuttosto che in qualche angolo gourmet. Questo la rende adatta per un pasto semplice, meno convincente per chi cerca complessità o sorpresa. Il nome Dolce suggerisce un profilo più morbido e delicato, e questo è esattamente il percorso che occupa.