Chicken

Il pollo in questo catalogo non è una ricetta o un marchio, ma solo l'ampia voce del petto di pollo su cui le persone atterrano quando hanno bisogno di pollame semplice senza ornamenti extra. A nostro avviso, il punto di forza è la semplicità: la carne del petto è magra, familiare e facile da inserire in molti pasti, dalla grigliatura al taglio in insalate. Lo svantaggio è anche incorporato, perché il petto di pollo può seccarsi rapidamente e ha meno sapore rispetto ai tagli più scuri, a meno che non venga cotto con attenzione. In pratica, è la versione nuda e pratica del pollo, quella che chiede al cuoco di occuparsi della stagionatura e del tempo di cottura. Si colloca all'estremità base della scaffale del pollame piuttosto che all'estremità dei cibi pronti. Per una cucina semplice è utile; per chi desidera ricchezza o carattere pronto, è il punto di partenza sbagliato.