pate

Pate держится на старой и понятной роли закуски: это намазка или террин для хлеба, крекеров и холодной тарелки. По нашей оценке, сильнее всего у него работает плотная, гладкая текстура и насыщенный мясной вкус; пометка paris pâté намекает на более аккуратную, деликатесную подачу, а не на грубую деревенскую намазку. Обратная сторона тоже ясна: такой продукт тяжёлый, жирный и не пытается быть лёгким. В быту это еда маленькой порцией, где вкус быстро выходит на первый план и так же быстро начинает хватать. На фоне обычных мясных паст pate выигрывает, когда он чисто сделан и хорошо приправлен. На нашу оценку, это добротная классика для тех, кому нужна именно богатая холодная закуска, а не что-то воздушное или диетическое.