noodles

les nouilles demandent un peu de timing, car la différence entre élastique et trop cuit est intégrée dans la catégorie. À notre avis, c'est aussi leur principale force : elles cuisent rapidement, transportent bien le bouillon ou la sauce, et peuvent transformer une simple casserole en un repas complet avec peu de tracas. L'inconvénient est tout aussi concret, car le meilleur résultat dépend de la bonne ébullition, de la bonne texture, et parfois d'un rinçage ou d'un mélange séparé pour éviter qu'elles ne s'agglutinent. En pratique, les nouilles sont un aliment de base de garde-manger avec de nombreuses formes, des brins de blé séchés aux versions fraîches aux œufs, donc la texture change beaucoup d'un type à l'autre. Comparées au riz, elles offrent souvent plus de mâche ; comparées aux pâtes, elles se situent dans un seau quotidien plus large et peuvent être beaucoup plus simples ou plus spécifiques selon l'origine. Astrina classe les nouilles sous Sainsburys, ce qui ressemble à une catégorie de magasin plutôt qu'à une théorie alimentaire. Elles conviennent aux repas rapides et récompensent plus l'attention que la négligence.