frozen pig meat

La viande de porc congelée est un ingrédient de cuisine en vrac, généralement acheté pour la cuisson plutôt que pour l'affichage ou le service immédiat. Selon notre évaluation, sa force réside dans son utilité simple : la congélation permet de garder le porc disponible pour une utilisation ultérieure et offre aux cuisines un moyen de stocker des morceaux jusqu'à ce qu'ils soient nécessaires. L'inconvénient est également évident, car la viande congelée nécessite un décongélation, une manipulation et un peu plus de planification que la viande fraîche. En pratique, c'est le genre de produit qui disparaît dans des ragoûts, des rôtis, des farces et d'autres plats cuisinés, où la recette finale compte plus que l'état congelé dans lequel elle est arrivée. Comparée au porc frais, elle est moins pratique pour une cuisson le jour même mais offre plus de flexibilité de stockage. Elle convient aux ménages et aux cuisines qui planifient à l'avance, et elle est moins attrayante lorsqu'un cuisinier souhaite une utilisation immédiate et la texture la plus propre possible.