butter

le beurre est la graisse que les gens choisissent lorsqu'ils veulent du brunissement, de la richesse et ce goût crémeux sur du pain grillé, dans des sauces ou en pâtisserie. Selon notre évaluation, il est particulièrement bon pour transporter la saveur et donner aux aliments une sensation plus lisse et plus pleine, c'est pourquoi il est à la base de tant de cuisines. La limite honnête est qu'il s'agit d'une graisse laitière : il s'adoucit, fond et brûle s'il est manipulé avec négligence, donc une chaleur élevée n'est pas son endroit préféré. En pratique, c'est l'un des ingrédients les plus immédiats dans la cuisine, car une petite quantité change à la fois l'arôme et la texture. Par rapport aux huiles, il apporte plus de saveur ; par rapport à la margarine, il l'emporte généralement sur le goût, tout en demandant un peu plus de soin. Le catalogue Astrina classe le beurre sous Vert, ce qui est une étiquette curieuse pour un produit si lié aux cuisines, mais le produit lui-même reste le même. Il convient aux personnes qui veulent plus de saveur et de brunissement qu'une graisse neutre.