Barbecue

Le barbecue est un produit de viande de style charcuterie, et c'est le bon cadre pour cela : des tranches de charcuterie pour des sandwiches, des plateaux et des repas rapides plutôt que quelque chose comme le grillage en extérieur. À notre avis, sa valeur réside dans ce format prêt à l'emploi, ce qui le rend simple à conserver au réfrigérateur et à servir à table. Le compromis est familier avec la viande transformée en général : la saveur est déjà décidée pour vous, et le produit ne cherche pas à être de la viande fraîchement cuite. En pratique, cela signifie commodité, sel et une texture très particulière qui se situe quelque part entre ferme et tendre. Dans la catégorie des viandes de charcuterie, le barbecue se rapproche davantage des tranches emballées quotidiennes que d'une coupe spéciale d'un chef, et l'étiquette Isla Délice du catalogue Astrina le place dans une famille de viandes transformées familière. Il convient aux personnes qui veulent une garniture simple pour sandwich, et il cesse d'être intéressant lorsqu'elles recherchent un produit offrant plus de possibilités de cuisson ou d'assaisonnement.