Barbecue

Barbecue es un producto cárnico estilo deli, y ese es el marco adecuado para él: fiambres en rodajas para sándwiches, bandejas y comidas rápidas en lugar de algo como asados al aire libre. A nuestro juicio, su valor radica en ese formato listo para usar, que lo hace sencillo en el refrigerador y en la mesa. El intercambio es familiar con la carne procesada en general: el sabor ya está decidido por ti, y el producto no intenta ser carne cocinada fresca. En la práctica, eso significa conveniencia, sal y una textura muy particular que se sitúa en algún lugar entre firme y suave. En la categoría de carnes deli, Barbecue se sitúa más cerca de las rebanadas empaquetadas cotidianas que de un corte especial de chef, y la etiqueta Isla Délice del catálogo de Astrina lo coloca en una familia de carne procesada familiar. Es adecuado para personas que quieren un relleno de sándwich simple, y deja de ser interesante cuando quieren un producto con más espacio para cocinar o sazonar.