Cabernet-Syrah 2014

Le Cabernet-Syrah 2014 se situe dans un terrain d'entente confortable entre la structure du cabernet et les épices du syrah, ce qui est exactement pourquoi les gens recherchent des assemblages comme celui-ci. À notre avis, cette combinaison donne généralement un vin rouge avec des tanins plus fermes qu'un assemblage du sud doux et un profil plus sombre et plus poivré qu'une simple bouteille de cépage unique. La limite est celle habituelle pour ce style : si les raisins ne sont pas bien équilibrés, le résultat peut sembler légèrement tiraillé dans deux directions, sans qu'aucun côté ne prenne complètement le dessus. En pratique, c'est un vin de table qui veut de la nourriture et un peu d'air, pas un rituel poli. Face à des rouges plus légers, il semblera plus sérieux ; face à de grands cabernets boisés, il devrait sembler moins lourd. Le catalogue classe le Cabernet-Syrah 2014 sous vins rouges, ce qui est exactement là où il appartient.