Rôti de Porc - 100 % filet*

Le Rôti de Porc - 100 % filet* est destiné aux personnes qui souhaitent des tranches de rôti de porc avec le moins de tracas et le profil de viande maigre le plus clair. À notre avis, l'attrait réside dans la promesse de filet de porc, ce qui signifie généralement une texture compacte et bien découpée et une saveur simple qui fonctionne dans des sandwiches ou sur une assiette froide. Cette même maigreur est aussi la limite : un rôti de porc à base de filet peut être moins juteux et moins riche que des morceaux plus gras, donc il dépend davantage d'une découpe et d'un stockage soignés. En pratique, c'est un rôti de style charcuterie, pas un rôti de dimanche lent, et l'attrait est qu'il est prêt à manger sans se transformer en projet de cuisine. Il se situe au-dessus des charcuteries mixtes de porc ordinaires en spécificité, mais en dessous d'un véritable rôti à découper en profondeur et en drame. Les bits 100 309575 906001 3 dans le nom sont des marqueurs de catalogue, pas une partie de l'aspect alimentaire, et c'est à peu près tout le mystère qu'il a.