Noir intense dessert 70%

Noir intense dessert 70% est une barre de chocolat à pâtisser pour les personnes qui préparent des ganaches, des gâteaux, des sauces et d'autres desserts où le sucre et la texture doivent rester sous contrôle. À notre avis, le niveau de 70% de cacao est le point : il donne une base de chocolat ferme qui se maintient mieux en pâtisserie qu'une barre de grignotage plus sucrée. L'inconvénient est qu'elle n'est pas destinée à être grignotée seule à moins que quelqu'un n'aime déjà un profil sec et très noir. Dans la cuisine, c'est le genre de chocolat qui fond dans un mélange au lieu d'essayer d'être la friandise finale. Par rapport au chocolat de table ordinaire, Noir intense dessert 70% est plus fonctionnel et moins indulgent, ce qui est exactement pourquoi il convient à l'utilisation en pâtisserie. Il reste concentré sur la fonction, et ce travail étroit est tout son attrait.