Mehl Bio Spelt flour

La farine de grand épeautre Bio Mehl demande un peu plus de la part du cuisinier que la farine blanche ordinaire, et selon notre évaluation, c'est exactement pourquoi elle a sa place. La farine d'épeautre complète apporte un goût noisette, légèrement sucré et une mie plus dense, plus rustique, qui convient aux pains, muffins et pâtes robustes plutôt qu'aux gâteaux aérés. L'étiquette biologique est importante pour les acheteurs qui souhaitent ce type d'ingrédient à la base de leur garde-manger. Sa faiblesse est la même qui la rend intéressante : l'épeautre peut être moins indulgent dans la pâte, donc les recettes nécessitent souvent une attention particulière concernant le liquide et le mélange. En utilisation, elle se présente comme une farine qui se manifeste dans la nourriture finie au lieu de disparaître dedans. Cela la rapproche d'autres farines de grains entiers plutôt que du blé raffiné, et elle est plus à l'aise dans la pâtisserie avec texture que dans le travail de pâtisserie délicate. La farine de grand épeautre Bio Mehl récompense les recettes qui peuvent porter sa propre voix granuleuse.