Véritables Knacks d'Alsace

Les véritables Knacks d'Alsace sont de courtes saucisses alsaciennes que l'on utilise pour une cuisson rapide, un en-cas chaud ou un repas simple avec du pain et de la moutarde. À notre avis, elles sont à leur meilleur lorsqu'elles sont considérées comme une saucisse rapide et pratique : elles chauffent rapidement, restent fermes et ont ce fameux craquement de style frankfurter. L'inconvénient est que cette catégorie n'est pas subtile, et la gamme de saveurs est plus étroite que celle des saucisses faites par le boucher. En utilisation, elles sont simples et un peu démodées, ce qui fait partie du charme, mais cela signifie aussi qu'elles n'offrent pas beaucoup de surprises. Elles se situent entre les hot-dogs quotidiens et des styles de saucisses plus régionaux, avec l'étiquette Alsace leur donnant une identité plus claire que les knacks génériques. Le nom dit exactement ce que c'est, et le produit se comporte principalement de cette manière dans la casserole.