Véritables Knacks d'Alsace

Las auténticas Knacks de Alsacia son las salchichas alsacianas cortas que la gente utiliza para hervir rápidamente, como un bocadillo caliente o una comida sencilla con pan y mostaza. A nuestro juicio, están en su mejor momento cuando se les trata como una salchicha rápida y práctica: se calientan rápidamente, se mantienen firmes y tienen ese característico crujido al estilo frankfurter. La desventaja es que esta categoría no es sutil, y el rango de sabores es más estrecho que con las salchichas frescas hechas por el carnicero. En uso son sencillas y un poco anticuadas, lo cual es parte del punto, pero también significa que no ofrecen muchas sorpresas. Se sitúan entre los perritos calientes cotidianos y estilos de salchichas más regionales, con la etiqueta de Alsacia dándoles una identidad más clara que las knacks genéricas. El nombre dice exactamente lo que es, y el producto se comporta mayormente de esa manera en la olla.