Gorgonzola Mild

Le Gorgonzola doux est une version plus douce et plus délicate d'un célèbre fromage bleu, et c'est à la fois son atout et sa limite. D'après notre évaluation, il est bon pour donner le caractère du fromage bleu sans la pleine intensité et la montée de sel qui peuvent effrayer les gens face à un Gorgonzola plus fort. Le compromis est que l'adoucissement du fromage atténue également le coup de poing, il peut donc sembler moins excitant pour quiconque recherche la version la plus audacieuse du style. En pratique, c'est un fromage crémeux et friable qui fond dans les sauces ou se pose tranquillement sur du pain et des crackers. Il appartient à la famille plus large des fromages bleus, mais cette version douce est le pont plutôt que la destination. Cela le rend utile pour la cuisine et pour les mangeurs prudents, mais un peu trop poli pour ceux qui veulent le plein impact terreux.