Magret de canard fumé IGP

Le Magret de canard fumé IGP vous offre le côté plus riche et fumé du magret de canard, le genre de chose que les gens sortent pour des tranches sur du pain, des salades ou un hors-d'œuvre composé plutôt que pour un repas quotidien à la poêle. À notre avis, son attrait réside dans la saveur dense du canard et le caractère fumé prêt à l'emploi, qui fait qu'un peu suffit. L'inconvénient est assez évident : le magret de canard fumé est plus spécifique que le canard frais, avec un profil plus salé et plus ferme qui ne conviendra pas à tous les plats. En pratique, il s'agit de trancher proprement et de servir froid ou à peine réchauffé, donc la texture compte autant que le goût. Il se situe au-dessus de la volaille ordinaire de charcuterie et en dessous d'un canard rôti entier en spectacle, et l'étiquette IGP indique qu'il appartient à une famille de produits régionaux protégés. Les numéros 200575 et 65 ne sont que des bagages de catalogue.