Honey

Honey — это не просто сладость, а продукт, который чаще используют как подсластитель и ароматическую добавку в чае, выпечке, соусах и завтраках. По нашей оценке, его главное достоинство в том, что у него есть собственный вкус и запах, чего у обычного сахара нет. Но за это приходится платить липкостью и тем, что его легко переложить, после чего он сразу начинает доминировать. В быту это продукт ложки и поливки: пользоваться им просто, но хранить и отмерять его не всегда удобно. По сравнению с сиропом он обычно кажется живее, а по сравнению с сахаром — заметно более характерным. Каталог Astrina относит Honey к Non alimentaire, и это выглядит как странная карточная метка, а не как описание его реального кулинарного поведения. Он нужен тем, кому важен узнаваемый вкус мёда, а не нейтральная сладость без аромата.