Tomato Ketchup

El Ketchup de Tomate es la salsa de tomate estándar para papas fritas, hamburguesas, hot dogs y el tipo de comida rápida que quiere una botella roja familiar en la mesa. A nuestro juicio, su fortaleza es obvia: aporta un sabor a tomate dulce y ácido y una textura espesa y untar que se adhiere en lugar de escurrirse. La desventaja también está incorporada, porque el ketchup suele tener un sabor dominado por el azúcar y el vinagre, por lo que puede aplanar alimentos más delicados. En la práctica, es un condimento que no requiere cocción, utilizado directamente de la botella o taza, y esa simplicidad es parte de su atractivo en cocinas y mostradores de comida rápida. En comparación con la mostaza o la mayonesa, es más dulce y específico, menos flexible pero más instantáneamente reconocible. El Ketchup de Tomate es adecuado para cualquiera que quiera un condimento muy estándar; no es una buena opción si la comida ya necesita un acabado más limpio y menos azucarado.