Lentilles

Lentilles es el tipo más simple de producto de lentejas cocidas, hecho para personas que quieren una base de legumbres sin empezar desde legumbres secas y una olla. A nuestro juicio, su principal virtud es la sencillez: las lentejas aportan proteína, espesor y un sabor terroso que funciona en sopas, ensaladas o como guarnición. El costo de esa simplicidad es la previsibilidad; una vez que las lentejas están preparadas, el sabor ya está definido y hay menos margen para construir desde cero. En la práctica, es comida cotidiana con una textura blanda y terrosa y muy poco drama. Se sitúa entre la conveniencia de la despensa y la cocina casera, más cerca de las legumbres listas que de una verdura fresca. Lentilles no intenta ser elegante, y esa es exactamente la razón por la que la gente la elige cuando quiere algo estable y sin complicaciones.