Skyr

Skyr — это густой кисломолочный продукт, к которому обычно тянутся за плотной текстурой и большим количеством белка. По нашей оценке, его сильная сторона именно в этом: он ощущается более сытным, хорошо работает без добавок или с фруктами и подходит тем, кто хочет не десерт, а заметную молочную основу. Слабое место тоже понятно — суховатая, строгая текстура нравится не всем, особенно если ждут мягкости и сладости обычного йогурта. В употреблении это продукт, который едят ложкой медленно, а не пролистывают между делом, и в этом его особый характер. По месту в категории он ближе к густым йогуртам и кварку, чем к лёгким напиткам или сливочным десертам. Skyr не про нежность, а про плотность и пользу в самом прямом смысле, и это делает его очень узнаваемым. Для плотного завтрака он выглядит убедительно.