Rôti de Porc - 100 % filet*

Rôti de Porc - 100 % filet* es un asado de cerdo magro destinado a personas que quieren un corte sencillo en lugar de uno muy elaborado. A nuestro juicio, su mejor característica es el perfil de filete primero: menos grasa, cortes más limpios y un centro de mesa simple para una comida. La compensación también es clara, porque el cerdo muy magro puede secarse si se cocina demasiado en el horno. En la práctica, este tipo de asado se trata de una cocción constante, reposo y cortes limpios, no de sazonado dramático o muchas partes en movimiento. Se sitúa más cerca de un asado simple que de un asado de conveniencia glaseado o marinado, por lo que el trabajo lo hace la carne misma. El nombre es torpe, pero el producto es lo suficientemente claro, y esa claridad es lo que ofrece.