Coq'ailes hot and spicy

Coq'ailes picantes y calientes es el tipo de pieza de pollo cocido que la gente elige cuando quiere que el sazonado hable por sí mismo. A nuestro juicio, su punto fuerte es el sabor picante y listo para comer del pollo asado o cocido al horno con piel, que le da más carácter inmediato que la ave simple. La desventaja es que un sazonado con mucho picante puede opacar la carne misma si el equilibrio es demasiado agresivo, y la piel puede volverse blanda si se deja reposar demasiado tiempo. En la práctica, es un producto que prioriza el sabor: abrir, servir y convivir con el sazonado tal como está. Se sitúa más cerca del pollo a la rotisserie que de un corte de charcutería simple, y más lejos de cualquier cosa delicada. La redacción del catálogo sobre aves asadas o cocidas al horno se ajusta a un producto destinado a llegar ya sazonado.