Пилешки гърди

Las pechugas de pollo son el alimento básico de pechuga de pollo que se encuentra en la cocina de cualquiera que cocine aves magras con prisa. El punto fuerte es obvio: es un corte sencillo, fácil de cortar, freír, hornear o añadir a un plato más amplio, y le da al cocinero un punto de partida limpio. A nuestro juicio, esto es pollo básico en lugar de una especialidad terminada, por lo que su valor proviene de ser adaptable en lugar de llamativo. La desventaja también es la habitual para la pechuga de pollo: requiere una cocción cuidadosa si se quiere evitar la sequedad, y recompensa más la moderación que el sazonado audaz. En la práctica, es un ingrediente de trabajo, no algo que lleve la comida por sí solo. La nota de categoría que coloca las pechugas de pollo bajo aves de corral lo mantiene en ese carril muy amplio y cotidiano.