Kipfilet / Blanc de poulet

Kipfilet / Blanc de poulet es una rebanada de pechuga de pollo reformada, lo que la coloca firmemente en el pasillo de aves procesadas en lugar del mostrador de pechugas frescas. Según nuestra evaluación, eso la hace útil para bandejas frías, sándwiches y adiciones rápidas de proteínas donde las rebanadas uniformes importan más que el carácter de asado. La compensación es la textura: el pollo reconstituido generalmente renuncia a parte de la sensación desigual y fibrosa de una pechuga entera a cambio de consistencia y cortes ordenados. En la práctica, es un producto muy funcional, fácil de apilar y porcionar, con poco drama en el plato. En comparación con la carne de pechuga simple, es menos natural en sensación, pero en comparación con muchos artículos de aves de corral en rodajas de charcutería puede ser más regular y ordenado. Es para personas que quieren la forma y conveniencia de las rebanadas, no para quienes buscan algo que se sienta como un trozo de pollo tallado.