Mortadella Bologna

La Mortadela Bologna es la salchicha cocida, finamente molida y suave que la gente elige cuando quiere rebanadas que se mantengan suaves y uniformes en lugar de ahumadas o gruesas. A nuestro juicio, cumple bien esa función: el estilo Bologna es conocido por su textura suave, un sabor suave a cerdo y la facilidad de uso en sándwiches que proviene de ser cortada en rodajas finas. La compensación es precisamente esa suavidad y moderación; no intenta ser un salami rústico o una salchicha fuertemente especiada, por lo que puede parecer simple si alguien busca más sabor. En la práctica, se trata de rebanadas ordenadas, fiambres y una textura que se unta limpiamente en el pan sin desmoronarse. En comparación con otras carnes frías italianas, se sitúa en el extremo más suave de la mesa. La Mortadela Bologna es para sándwiches simples, antipasti y para cualquiera que quiera el sabor de la carne curada sin pesadez.