P.F. Chang's

P.F. Chang's se encuentra en el centro de la comida casual americana: una cadena de restaurantes de servicio completo construida en torno a platos chino-americanos, cocina en wok y un menú que busca sentirse más amplio que un mostrador de comida para llevar. Según nuestra evaluación, lo hace bien al ser reconocible y confiable, con una sensación de restaurante pulido que facilita saber qué tipo de velada está tratando de vender. La desventaja también está integrada en esa fórmula: la comida es estandarizada, fuertemente marcada y no es el lugar para la sutil cocina regional china. En la práctica, es el tipo de restaurante donde el ambiente, el menú y el ritmo importan tanto como los platos. Se sitúa entre la familiaridad de las cadenas de centros comerciales y un lugar de cena más pulido, razón por la cual la gente lo elige cuando quiere una comida sentada predecible en lugar de una sorpresa. El catálogo de Astrina marca a P.F. Chang's como estadounidense, y eso se ajusta al lugar de la marca en la comida casual americana.