P.F. Chang's

P.F. Chang's está no meio da gastronomia casual americana: uma rede de restaurantes com serviço à mesa construída em torno de pratos sino-americanos, cozinha em wok e um menu que visa parecer mais amplo do que um balcão de comida para viagem. Na nossa avaliação, ele se destaca por ser reconhecível e confiável, com uma atmosfera de restaurante polida que torna fácil saber que tipo de noite está tentando vender. A desvantagem também está embutida nessa fórmula: a comida é padronizada, fortemente marcada e não é o lugar para uma sutil cozinha regional chinesa. Na prática, é o tipo de restaurante onde o ambiente, o menu e o ritmo importam tanto quanto os pratos. Ele está entre a familiaridade de uma rede de shopping e um local de jantar mais refinado, que é o motivo pelo qual as pessoas o escolhem quando querem uma refeição sentada previsível em vez de uma surpresa. O catálogo Astrina marca P.F. Chang's como EUA, e isso se encaixa no lugar da marca na gastronomia casual americana.