cheddar cheese

Cheddar-Käse ist die festere, schärfere Seite des Käregals, die die Leute verwenden, wenn sie Geschmack wollen, der in einem Sandwich oder einer Sauce bestehen bleibt. Nach unserer Einschätzung ist seine Stärke, wie gut er schmilzt und wie klar er schmeckt, was ihn nützlich macht in Toasties, Gratins und geriebenen Toppings. Der Nachteil ist ebenso konkret: gereifter Cheddar kann bröckelig und ziemlich salzig werden, und die Schärfe, die ihn interessant macht, ist nicht für jeden Teller geeignet. In der Praxis liegt er irgendwo zwischen einem Tischkäse und einem Kochkäse, sodass er sowohl kalt als auch erhitzt verwendet wird. Im Vergleich zu milden Käsesorten ist Cheddar weniger sanft, aber entscheidender. Der Katalog nennt ihn Käse, was die richtige breite Milchfamilie für ihn ist.