cheddar cheese

Ser cheddar to twardsza, ostrzejsza strona półki serowej, używana przez ludzi, gdy chcą smaku, który nadal utrzymuje się w kanapce lub sosie. Naszym zdaniem, jego mocną stroną jest to, jak dobrze się topi i jak wyraźnie smakuje, co czyni go użytecznym w tostach, zapiekankach i jako starty dodatek. Wada jest równie konkretna: dojrzały cheddar może stać się kruchy i dość słony, a ostrość, która czyni go interesującym, nie jest dla każdego dania. W praktyce znajduje się gdzieś pomiędzy serem stołowym a serem do gotowania, więc używa się go zarówno na zimno, jak i na ciepło. W porównaniu z łagodnymi serami, cheddar jest mniej delikatny, ale bardziej zdecydowany. Katalog nazywa go Serami, co jest odpowiednią szeroką rodziną nabiałową dla niego.