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Maizena Fleur de Maïs Sans Gluten 400g
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Marke: MAIZENA
Amidon de maïs
Barcode: 8712100338694
Maizena Fleur de Maïs Sans Gluten 400g ist ein Maisstärke für Köche, die eine Verdickung ohne Weizen benötigen, insbesondere für Saucen, Cremes, Suppen und Backmischungen, die auf einem sauberen Bindemittel basieren. Nach unserer Einschätzung ist es gut darin, eine glatte, feine Textur ohne Körnigkeit zu geben, und der glutenfreie Teil macht seine Rolle für Menschen, die Weizenstärke vermeiden, klar. Der Nachteil ist, dass es ein enges Werkzeug ist: Es verdickt, es glättet und versucht nicht, viel eigenen Geschmack zu bringen. In der Praxis ist es eines dieser Vorratsartikel, die im Topf verschwinden und erst in der finalen Textur sichtbar werden. Im Vergleich zu Mehl verhält es sich sauberer und mit weniger Geschmack, aber es verlangt auch, für den richtigen Zweck verwendet zu werden. Der Kategoriename, Maisstärke, passt genau.
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