كيفير

كيفير ist das schärfste Produkt in diesem Set, und genau das ist der Grund, warum Kefir seine eigene Anhängerschaft hat. Nach unserer Einschätzung liegt die wahre Stärke im würzigen, fermentierten Profil und der trinkbaren Textur, die es lebendiger erscheinen lässt als ein einfacher Joghurt. Der Kompromiss ist ebenfalls klar: Kefir ist saurer und ausgeprägter, sodass es nicht die milde, neutrale Option für jeden ist. In der Praxis kann es dünn und lebhaft sein, manchmal mit einem leichten Sprudel, was es von löffelbarem Milchprodukt unterscheidet. Im Vergleich zu Joghurt ist es weniger cremig und saurer; im Vergleich zu kultivierten Milchgetränken hat es mehr Charakter. Astrina ordnet كيفير als Kefir ein, was die richtige Kategorie dafür ist.