85% Cocoa - Dark Chocolate

85% Cocoa - Dark Chocolate ist die Art von Tafel, nach der die Leute greifen, wenn sie eine sehr hochprozentige, zuckerarme Schokolade zum puren Essen oder Schmelzen in etwas Robusteres wollen. Nach unserer Einschätzung erfüllt sie diese Aufgabe gut: Der Geschmack ist scharf, trocken und intensiv kakaolastig, mit wenig Raum für Weichheit. Der Kompromiss ist offensichtlich, denn 85% lassen fast keine Süße übrig, um die Kanten zu glätten, sodass sie als nüchtern empfunden werden kann, wenn man eine sanftere Tafel möchte. In der Praxis ist es eine ernsthafte, kompakte Zartbitterschokolade und keine Allzweck-Snackschokolade, und der Name macht die Absicht von Anfang an klar. Im Vergleich zu milderen Zartbittertafeln drängt sie stärker auf Bitterkeit und Kakao-Tiefe. Sie eignet sich für Menschen, die bereits dunkle Schokolade wegen ihrer Intensität mögen; jeder, der nach cremigerer, dessertähnlicher Schokolade sucht, wird sie wahrscheinlich als zu streng empfinden.