85% Cocoa - Dark Chocolate

85% Cocoa - Dark Chocolate è il tipo di barretta a cui le persone si rivolgono quando vogliono un cioccolato con un'alta percentuale di cacao e poco zucchero da mangiare da solo o da sciogliere in qualcosa di più sostanzioso. A nostro avviso, svolge bene quel compito: il sapore è deciso, secco e intensamente dominato dal cacao, con poco spazio per la morbidezza. Il compromesso è ovvio, perché l'85% lascia quasi nessuna dolcezza per smussare i bordi, quindi può sembrare austero se si desidera una barretta più delicata. In pratica, è un cioccolato fondente serio e compatto piuttosto che uno snack universale, e il nome rende chiara l'intenzione fin dall'inizio. Rispetto alle barrette fondenti più delicate, spinge di più sull'amarezza e sulla profondità del cacao. Si adatta a chi già ama il cioccolato fondente per la sua intensità; chi cerca un cioccolato più cremoso e simile a un dessert lo troverà probabilmente troppo severo.