Chocolat noir 85% Madagascar

Chocolat noir 85% Madagascar ist für Menschen, die möchten, dass dunkle Schokolade wie dunkle Schokolade schmeckt, nicht wie ein Schokoriegel im Anzug. Nach unserer Einschätzung ist die große Stärke der hohe Kakaogehalt: Er sorgt normalerweise für einen festeren Knack, weniger Süße und eine direktere Kakaobitterkeit mit einigen Frucht- und Röstnoten, die Liebhaber dunkler Schokolade suchen. Der Nachteil ist ebenso direkt: 85% ist intensiv, sodass jeder, der eine weichere oder cremigere Tafel möchte, sie als zu stark empfinden könnte. In der Praxis ist es die Art von Schokolade, die man in kleine Stücke bricht und langsam schmelzen lässt, weil sich der Geschmack in Stufen entfaltet. Unter den dunklen Schokoladen steht sie am stärkeren Ende des Regals, ernster als alltägliche Tafeln und weniger gepolstert als mildere. Der Name sagt Madagascar, aber die eigentliche Aufgabe hier ist eine klare Kakaointensität, und nach unserer Einschätzung liefert sie genau das.